Tanım:
Van yöresine özgü, koyun sütünden yapılan ve içine yöresel otlar (sirmo, mendo, heliz vb.) eklenen geleneksel bir peynirdir.

Lezzet ve Doku:
Yoğun aromalı, tuzlu ve belirgin ot tadına sahiptir. Doku olarak orta sert–sert yapıdadır.

Kullanım Alanları:

• Kahvaltıda

• Börek ve çöreklerde

• Tek başına tüketim

• Bazı yöresel yemeklerde

Besin Değeri (500 gr için genel):

• Protein: Yüksek

• Yağ: Yüksek (koyun sütü nedeniyle)

• Kalsiyum: Zengin

• Tuz: Yüksek

Hazırlık / Tüketim Önerisi:

• Fazla tuzluysa tüketmeden önce kısa süre suda bekletilebilir

• İnce dilimlenerek servis edilmesi önerilir

Saklama Koşulları:

• Buzdolabında (+4 °C)

• Salamura içinde veya hava almayan kapta

• Uzun süre dayanıklıdır

Öne Çıkan Özelliği:
Yöresel otlar sayesinde kendine has aroması ve yüksek besleyiciliği vardır.