Dolmalık kuru patlıcan

• Taze patlıcanların oyulup kurutulmasıyla elde edilir.

• En çok dolma ve tencere yemeklerinde kullanılır.

1 İp (45–50 adet)

• Kurutulmuş patlıcanlar geleneksel olarak bir ipe dizilir.

• Bu şekilde saklamak ve taşımak kolaydır.

Kullanım alanları

• Kuru patlıcan dolması

• Etli veya zeytinyağlı yemekler

• Yöresel kuru sebze yemekleri

Kullanım öncesi hazırlık

• Kaynar suda yumuşatılır.

• Acılığı ve sertliği giderilir.

• Gerekirse soğuk sudan geçirilir.

Saklama koşulları

• Serin, kuru ve güneş görmeyen ortamda saklanır.

• İp halinde saklamak uzun ömür sağlar.